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美術館(MUSEUM)に飾るような器を使って(USE)
佐賀の食材をふんだんに使った料理を楽しむ
維新(これあらた)なるレストラン

ABOUT USEUM SAGA

ABOUT
USEUM SAGA

佐賀の旬な食材と伝統的な器をふんだんに使った、USEUM SAGAのデイリーメニューについて

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VOL.03 TOP CHEF DAY

2018年430日(月・祝) 18:00〜 (開場17:30)

schedule 04.

  • 定員 :
    40
  • 料金 :
    25,000(税・サービス込)
    アルコールペアリング 8,000円(税込) 
    ノンアルコールペアリング 4,000円(税込)
  • 予約 :
    0952-97-9300
    2018年4月10日(火)〜4月25日(水)
    (10:00~22:00 / 月曜休業 / 抽選により決定)
  • 出演者 :
    須賀 洋介(SUGALABO)

世界一星を持つフレンチの巨匠ジョエル・ロブションの右腕として、レストランビジネスの研鑽を重ねるという稀有な経験を持つSUGALABOの須賀洋介シェフが、佐賀の食材をふんだんに使って、ここでしか味わえない特別なコース料理を提供します。

SHOW PROFILE

須賀 洋介 Yosuke Suga

1976年愛知県名古屋市生まれ。料理人になることを見据えてフランス・リヨン留学後、フランスと日本で経験を積み、21歳から16年間、世界一星をもつフレンチの巨匠ジョエル・ロブションに師事。2003年、ラトリエ ドゥ ジョエル・ロブション 六本木ヒルズ店にて、26歳でエグゼクティブシェフに抜擢される。その後、ラスベガス、ニューヨーク、台湾、パリでの新店舗立上げの総料理長として陣頭指揮を振るい、巨匠の右腕として、レストランビジネスの研鑽を重ねた希有な経験を持つ料理人となる。2015年独立のため帰国し、自身のラボラトリー兼オフィス「SUGALABO Inc.」を東京・神谷町に設立。様々な地域・分野でのクリエーション活動を行う傍ら、限られた時間のみ会員制レストランとして世界の美食家に料理を提供している。

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